TIENSE PRIMEURKRIEKEN AANGEKOMEN VOOR ​ NIEUWE KRIEK BELLE-VUE

St-Pieters-Leeuw – Vandaag brak naar jaarlijkse gewoonte de hoogdag aan voor het brouwen van de unieke ambachtelijke kriekenlambiek in Brouwerij Belle-Vue. Voor dag en dauw arriveerden tonnen primeurkrieken uit Tienen. Zij worden door de Belle-Vue meesterbrouwer meteen in de vaten met Lambiek ‘gestort’. Na zes maanden rijpen wordt de Kriek Belle-Vue gebotteld. Met zijn unieke fris-zure smaak is Kriek Belle-Vue de nummer één van de kriekbieren op de Belgische markt. Deze worden steeds populairder dankzij het succes van zure en bittere smaken.

Zoals elk jaar is het schudden of oogsten van de krieken in Tienen een spel met de natuur. Dit jaar werden de krieken een weekje later geoogst dan verleden jaar omwille van de weersomstandigheden.

“Om de perfecte kwaliteit van de twee variaties Gorsem en Kelleris krieken te verzekeren, is er in de periode die aan de oogst voorafgaat nood aan veel zon, gevolgd door een weldadige regenbui. Onlangs was het zover en dan moeten we snel handelen om ons kriekbier in de beste omstandigheden te kunnen brouwen,” aldus Olivier Declercq, plant manager van de Belle-Vue brouwerij.

Ambachtelijk schudden, versnijden en storten
Het brouwproces van de Belle-Vue kriek is een ambachtelijk proces met zeer typische tradities, zoals schudden, versnijden en storten. De dag voor de levering worden de kriekenbomen in Tienen geschud met een mechanische arm. De krieken worden opgevangen in een dekzeil en met water gespoeld. Vervolgens worden ze in blauwe tonnetjes naar de brouwerij gebracht.

Daar heeft de brouwmeester van Belle-Vue verschillende jaargangen Lambiek, een bier van spontane gisting, versneden of gemengd om zo de ideale samenstelling te bekomen. De krieken worden dan in de vaten Lambiek gestort waarin ze de komende 6 maanden zullen rijpen. De krieken worden in hun geheel en met pit toegevoegd, zodat ze hun aroma maximaal behouden. Voor de unieke Kriek Belle-Vue met zijn prachtige robijnrode kleur en fruitige zurige smaak worden maar liefst 80 kilogram krieken toegevoegd per 600 liter Lambiek.

“De kunst van het versnijden en storten is al meer dan 100 jaar oud. Philemon Vanden Stock begon in 1913 verschillende jaargangen Lambiek zorgvuldig te mengen tot een unieke smaak verkregen werd. Deze methode is tot op vandaag de basis voor onze overheerlijke fris-zure kriekenlambiek,” zegt brouwmeester Fouad Krouchi.

Trendy zuur
Kriek Belle-Vue heeft niet enkel een uniek brouwproces, maar ook een uitzonderlijk karakter en een bijzonder smakenpalet. Het is in tegenstelling tot wat men zou kunnen denken geen zoet, maar een zuur bier dat zowel door vrouwen als door mannen wordt gesmaakt en het populairst is in het zuiden van het land.

Met zijn bitter-zure tint sluit Kriek Belle-Vue ook perfect aan op de trend in de gastronomie om frisse zuren en bittere toetsen te combineren. ”Een zuur bier, zoals Kriek, harmoniseert het best met een combinatie van bittere en zure smaken. Wanneer een Kriekske opgediend wordt met een duo van chocolade (bitter) en rode vruchten (zuur) komt hij helemaal tot zijn recht,” besluit Olivier Declercq, plant manager van de Belle-Vue brouwerij. 

***

Over Belle-Vue
Philemon Vandenstock legde in 1913 de basis voor de huidige brouwerij Belle-Vue. Maar de geschiedenis van de Geuze bieren gaat terug tot in de middeleeuwen. Deze authentieke Lambiek bieren werden toen al in de Zennevallei gebrouwen.

Kenmerkend voor Geuze bieren is het gebruik van 30% tarwe, een spontane gisting en een versnijding van jonge en oude Lambieken. De spontane gisting met de gistcellen uit de lucht rondom de Zennevallei geeft de Geuze bieren hun typische zurige smaak. Lambiek is het basisbier dat in eikenhouten vaten rijpt. Na één jaar spreekt men van een jonge Lambiek. Op basis hiervan brouwen we vier Belle-Vue bieren: Belle-Vue Kriek, Belle-Vue Kriek Extra, Belle-Vue Framboise en Belle-Vue Geuze. Deze worden geserveerd in de traditionele Belle-Vue glazen aan een temperatuur tussen 2° en 3° C. In 2013 vierde Belle-Vue haar 100 jaar bestaan. Voor meer informatie: www.ab-inbev.be

 

Foto's: Ian Hermans Photography